เป็นอาหารรสเลิศของชีวิต อย่าเพิ่งมองลงมาSup in the air: งานดินเนอร์บนท้องฟ้าในบูดาเปสต์ ฮังการี ดูเหมือนความฝันหรือฝันร้าย คุณนั่งอยู่ที่โต๊ะสูงเหนือพื้น เท้าห้อยไปตามสายลมขณะที่คุณหั่นเนื้อเป็นเหรียญและจิบไวน์รสเลิศ มองดูเมฆเคลื่อนตัวเหนือเส้นขอบฟ้าในช่วงหลายปีที่ผ่านมา สถานการณ์ดังกล่าวกลายเป็นจริงสำหรับแขกของงานDinner in the Skyบริษัทในเบลเยียมที่เลี้ยงนักชิมที่ชอบผจญ
ภัยไว้ที่โต๊ะที่แขวนจากปั้นจั่นเพื่อดื่มวิชีซซัวร์ในคืนที่มีอาการ
วิงเวียนศีรษะ เมื่อต้นปีนี้ แฟรนไชส์อเมริกันของ Dinner in the Sky กำลังจะเปิดตัวสถานที่ถาวรแห่งแรกของแบรนด์ในลาสเวกัส
หากฟังดูเหมือนเป็นการแสดงความสามารถทางการประชาสัมพันธ์ที่ยุ่งเหยิง ก็คงเป็นเช่นนั้น แนวคิดนี้ถูกสร้างขึ้นในปี 2550 เมื่อ David Ghysels เจ้าของบริษัทการตลาดและการสื่อสาร ร่วมกับ Stefan Kerkhofs ผู้จัดรายการบันจี้จัมพ์เพื่อสร้างอาหารค่ำกลางอากาศสำหรับสมาคม Jeunes Restaurateurs d’Europe ข่าวแพร่สะพัดเกี่ยวกับการกระทำสุดเฮี้ยนสุดป่วน และในไม่ช้า ทั้งคู่ก็เริ่มได้รับโทรศัพท์จากทั่วโลกถามว่าจะทำซ้ำได้อย่างไร นั่นคือตอนที่พวกเขามีความคิดที่จะเริ่มแนวคิดแฟรนไชส์
งาน Now Dinner in the Sky จัดขึ้นในเมืองใหญ่ๆ เช่น รีโอเดจาเนโร เคปทาวน์ และอิสตันบูลใน 47 ประเทศ แต่มันไม่ได้เกิดขึ้นทุกคืน อาหารที่ใช้ปั้นจั่นเป็นครั้งคราวถูกมองว่าเป็นเครื่องมือทางการตลาดเพื่อส่งเสริมกิจกรรมพิเศษหรือการเปิดตัวผลิตภัณฑ์เป็นหลัก
Sup in the air: งานดินเนอร์บนท้องฟ้าในบูดาเปสต์ ฮังการี
งานดินเนอร์บนท้องฟ้า ณ กรุงบูดาเปสต์ ประเทศฮังการี
เมื่อ Janeen Hinden และ Michael สามีผู้ล่วงลับของเธอ เจ้าของโบสถ์สำหรับงานแต่งงานในลาสเวกัสและธุรกิจวางแผนงานและจัดเลี้ยง ได้พบกับงาน Dinner in the Sky ที่งานแสดงสินค้าในปี 2008 พวกเขาคิดว่าแนวคิดนี้จะเป็นสถานที่ท่องเที่ยวที่สมบูรณ์แบบสำหรับบ้านเกิดของพวกเขา . พวกเขาทดสอบแนวคิดนี้กับงานเลี้ยงปีใหม่สำหรับเพื่อนฝูงและหุ้นส่วนทางธุรกิจ แขกจำนวนมากของพวกเขากล่าวว่าพวกเขาต้องการทำอีกครั้ง – และพาเพื่อนมาด้วย – ซึ่งชาวฮินเดนตระหนักว่าดินเนอร์บนท้องฟ้าอาจกลายเป็นสถานที่ท่องเที่ยวแห่งเมืองบาปอย่างถาวร ดังนั้นพวกเขาจึงเช่ารถเครนและจัดการทดสอบวิ่งสามเดือน “มันเป็นปรากฏการณ์” ฮินเดนกล่าวโดยอ้างถึงลูกค้าที่กลับมาซื้อซ้ำหลายครั้ง “มีการเปิดรับสื่อมากมาย”
ทั้งคู่ตัดสินใจเลิกใช้เครนราคาแพงและสร้างดินเนอร์ถาวร 2 ตัวในหอคอยลอยฟ้า โดยมีโต๊ะที่ยกขึ้นและลงได้หลายครั้งในแต่ละคืน และสถานที่จัดกิจกรรมอื่นๆ ที่ด้านล่าง Michael เสียชีวิตในปี 2011 แต่ Janeen ได้นำแนวคิดนี้ไปข้างหน้า โดยใช้เวลากว่าหนึ่งปีในการออกแบบทางวิศวกรรมสำหรับโครงการมูลค่า 5 ล้านดอลลาร์ของเธอ ซึ่งจำเป็นต้องได้รับการอนุมัติจาก FAA แม้ว่าการเปิดจะเลื่อนออกไปหลายครั้ง แต่เธอคาดว่าจะพานักทานขึ้นไปบนท้องฟ้าของเวกัสในปีนี้
แล้วประสบการณ์จะเป็นอย่างไร? Hinden กล่าวว่าคืนส่วนใหญ่
จะเริ่มต้นด้วยค็อกเทลสร้างความกล้าหาญสองสามแก้ว (และการสละสิทธิ์บางอย่าง) ในเลานจ์ที่ติดดินซึ่งสร้างขึ้นระหว่างหอคอย การเตรียมอาหารส่วนใหญ่จะเสร็จสิ้นด้านล่างเช่นกัน จากนั้นแขกสูงสุด 44 คน แต่ละคนจ่าย 500 ดอลลาร์ จะจับจองที่นั่งรอบโต๊ะลอยฟ้า 2 โต๊ะ ซึ่งจะมีที่นั่ง 90 นาที 3 ที่ต่อคืน
Sup in the air: งานดินเนอร์บนท้องฟ้าในเมือง Jaffa ประเทศอิสราเอล
จัฟฟา, อิสราเอล
เมื่อแขกถูกยกขึ้นไปในอากาศ 180 ฟุตแล้ว พ่อครัวจะดำเนินการเตรียมขั้นสุดท้ายสำหรับอาหารรสเลิศระดับห้าดาว “จริงๆ แล้วอะดรีนาลีนพุ่งพล่านทีเดียว” ฮินเดนกล่าว “แต่เมื่อคุณยืนอยู่บนความสูง 180 ฟุตและเห็นหินสีแดงและหุบเขา มันเป็นประสบการณ์ที่เงียบสงบ เงียบสงบ และสวยงาม”
แขกควรเข้าห้องน้ำก่อนขึ้น (แม้ว่าโต๊ะจะล้มได้ในกรณีฉุกเฉิน) และรายการเมนูได้รับการพิจารณาอย่างรอบคอบเพื่อหลีกเลี่ยงอาหารที่อาจเป็นอันตรายจากการสำลัก
Hinden ผู้ซึ่งหวังว่า Dinner in the Sky จะเป็นจุดหมายปลายทางสำหรับงานเลี้ยงวันเกิด งานแต่งงาน และกิจกรรมพิเศษอื่นๆ คาดว่าลาสเวกัสจะตอบรับแนวคิดนี้ และกำลังมองหาอสังหาริมทรัพย์ในไมอามี นิวยอร์ก ซานดิเอโก และฮาวายเพื่อสร้างอาคารอื่นๆ อยู่แล้ว Ghysels ผู้ก่อตั้งบริษัทสนับสนุนงานของ Hinden และเฝ้าดูอย่างใกล้ชิดก่อนที่จะพยายามทำซ้ำที่งาน Dinner in the Sky แห่งอื่นๆ
“ทุกอย่างขึ้นอยู่กับแต่ละประเทศ” เขากล่าว “Dinner in the Sky เป็นแนวคิดระดับโลก แต่ต้องดำเนินการในท้องถิ่นตามนิสัยท้องถิ่น ศักยภาพเชิงพาณิชย์ และสภาพอากาศ ดังนั้นจะยังคงเป็นเครื่องมือทางการตลาดในประเทศที่มีสภาพอากาศดีไม่ครบ 250 วัน เช่น ยุโรปตะวันตก แต่มันสามารถพัฒนาเป็นร้านอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะอย่างถาวรในเมืองต่าง ๆ ด้วยเงื่อนไขที่แตกต่างกัน”
นั่นคือทางออกทั้งหมด ฮินเดนจะมีความสุขเพียงแค่ได้เปิดใช้หอคอยเวกัสของเธอ เธอมีชื่ออยู่ในรายชื่อรอ 3,500 ชื่อ และกล่าวว่ามีบริษัทมากกว่า 1,000 แห่งแสดงความสนใจในการจัดงาน แล้วคนที่อาจไม่มีกระเพาะกินกลางอากาศล่ะ? “นั่นเป็นเหตุผลที่เราจัดห้องรับรองที่มีวิวโต๊ะสวยงาม” เธอชี้ให้เห็น “บางคนต้องดูคนอื่นถูกรัดและขึ้นไปสองสามครั้งก่อนที่พวกเขาจะพร้อม”
